大河网讯 春节临近，猪肉作为百姓餐桌不可或缺的“硬菜”，其供应保障关乎千家万户的团圆滋味。
为保障春节期间猪肉供应，牧原肉食提前谋划、周密部署，从人员储备、设备保养、品质管控、物流保障等多方面精准发力，筑牢春节猪肉保供防线。
牧原肉食品控负责人张佳楠表示，牧原通过自繁自养自宰的一体化模式，实现从源头到终端全程可知、可控、可追溯。春节期间，生猪出栏和屠宰加工保持稳定节奏，单日屠宰量可实现20万头以上，覆盖全国80个城市，能够有效应对消费高峰，确保猪肉供应。
为此，牧原肉食有1.5万名员工坚守一线，生产人员两班倒生产，保证持续稳定供应。依托严格的检验检疫流程、标准化工序以及完善的冷链物流体系，春节期间可以实现高品质猪肉全程冷链、及时送达，让消费者吃到新鲜肉。
“春节是消费高峰，更是食品安全的关键期，我们要让老百姓吃得放心、吃得安心。端牢春节‘肉盘子’。”张佳楠说。
走进牧原肉食屠宰分割车间，身着统一工装的一线员工们各司其职、有条不紊地忙碌着。杨振永是牧原肉食的一名资深屠宰技工，已在岗位上坚守了6个年头，今年春节，他依然选择留在岗位上，守护猪肉保供一线。“春节是大家团圆的日子，但猪肉供应不能断，我们多干一点，老百姓的餐桌就多一份保障。”
屠宰技工张永生也有同样的想法，在他看来自己的工作是充实且有意义的，因为能够把加工好的高品质猪肉送到千家万户。对于团圆，他也有不一样的看法：团圆不一定非要守在一起，能守护千家万户的团圆，本身就是一种幸福。
如果说屠宰技工是保供一线的“守护者”，那么冷链运输司机就是猪肉供应的“摆渡人”，他们日夜兼程、风雨无阻，将新鲜的猪肉送往全国各地，用车轮丈量责任，用坚守传递温暖。
李勇刚是牧原肉食众多冷链运输车司机中的一员，负责从城郊大型冷链中心到市中心核心商超及餐饮连锁店的直达专线。春节期间，他依然奔波在运输一线，保障猪肉及时送达。“我的车厢不仅是货物的容器，更是一个移动的‘微型冷库’，全程严格温控在0-4℃，确保每一块猪肉从出厂到上架，始终保持着最佳鲜度。”他告诉记者，当自己配送的猪肉成为妈妈们为孩子准备的营养餐，出现在团圆饭的餐桌上，化作老街餐馆里一碗热气腾腾的招牌面，感受到自己的工作，早已超越了运输本身。
坚守有温度，责任有力量。这个春节，牧原肉食的每一位一线从业者，都在用自己的方式守护着百姓的团圆餐桌——屠宰技工坚守车间，用娴熟的技艺保障肉品品质；冷链司机奔波在路上，用日夜兼程保障肉品供应；管理人员全程值守，用精准调度保障保供工作有序推进。
新的一年，牧原肉食将继续坚守“让人们吃上放心猪肉”的初心使命，深耕肉食加工产业，强化责任担当，提升保供能力，用优质、新鲜、安全的肉品，守护每一个家庭的团圆滋味，为民生保障贡献更大力量。（薛小磊/文图）
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